Brewer

Brewer 醸造技師

田上達史（Satoshi.Tanoue）
川崎市内在住 1979年生まれ

「飲みたいビールが無かったので、自分で造った」というのが彼がクラフトビール業界へ足を踏み入れる第一歩。2015年に予備校の講師として物理を担当していたが退職し、本格的にビール造りに専念することになる。自作で醸造所を制作した「風上麦酒製造」（川崎市幸区）が、業界にセンセーショナルなインパクトを与え、コアなクラフトビールファンを一気に魅了した。だが2017年10月に交通事故に遭い、やむを得ず醸造所を閉めることを決意し、引退を考えていたころに「東海道BEER川崎宿工場」のプロジェクトから誘いを受け「自分にしか出来ない。きっと人生の定めかも」と思い、醸造技師として参画し、復活を遂げる事になる。今までのスタイルを少し残しつつ「今度は変化球だけでなく速い直球を見て欲しい」と話す田上が造る独特な個性と味わい、そこから生み出される進化した「世界観」を感じて欲しい。