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Fish pie

  • 06.21.2014
  • Posted by tokaido-beer_wp
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Haddock, prawns and parsley sauce with creamy mash potato and a crumbly cheese crumb

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tokaido_beer
こんにちは、東海道ビールです。 時短ですが、本日から店舗営業再開いたします！ その前に、特別限定ビールセット、完売ありがとうございました！ 特典のグッズ完成しましたので、動画をご覧ください。 店頭引換券を同梱しましたが、こんな時期にお店に来てもらうのもどうかと思いましたので、発送いたします。 もうしばらくお待ちください。 これまでのデザインとはガラッと変えてみました。 一応トンボですよ。 ではまた。
おはようございます、東海道ビールです。 限定のサワービール『ゴールド・エクスペリエンス』、テイクアウトで細々と発売しております。 このビール、発酵の際に乳酸を作るというユニークな特徴を持つ、蜂の体内にいる酵母を使用しています。 ２年前もこのビールを造ったのですが、２年前とは酵母が別種になりました。 ２年前はマルハナバチの体内酵母で、今回はアシナガバチの体内酵母に変わりましたが、そこは重要な変化ではありません。 重要なのは２年前は液体酵母を使い、今回は乾燥酵母を使ったことです。 液体酵母とは培養液の中に酵母が入った酵母本来の形、乾燥酵母はそれを乾燥させて酵母を仮死状態にさせたものです。 ゴールド・エクスペリエンスに使われている蜂の体内酵母ですが、２年前の液体酵母が手に入らなくなり、今回試供品として乾燥酵母が手に入ったので、それを使いました。 ここでビール雑学ですが、乾燥酵母と液体酵母、何がどう違うのでしょうか？ 実は液体酵母の方が繊細な発酵による香りが出ます。なので仕上がりが立体的になり、品のあるものになります。 比べて乾燥酵母はポップな仕上がりですね。一概に悪いとは言えませんが、多少チープになります。 もう１つ、乾燥酵母の方が沈殿しづらく、クリアな味になるまで時間がかかりますね。 さて、酵母を変えた今回のゴールド・エクスペリエンス、やはり仕上がりも２年前とは違いました。 ２年前はまるで白ワインのような品のある仕上がりでした。フラワリーで少しハチミツの香りもありました。今思うともっと高い値段で売っても良かったですね。 今回は、ストレートに柑橘を感じさせる味わいです。やはり高級感はありますね。白ワインとまではいきませんが、柑橘ジュースにはないクリアな味わいで、アルコールから来る色気もありますね。 ２年前と比べて、今回の方が酸味は丸く、甘みも少し増しています。比較的飲みやすいですね。 味というものはプロでも記憶しづらいものです。なので２年前飲んだ人もはっきりとは覚えてないと思います。 いろいろ違うとか書きましたが、普通はほぼ同じ味だと感じると思います。 今後東海道ビールがゴールド・エクスペリエンスを造れるかどうかあやしいですから、蜂酵母のビール、体験してみてください。 さて、ここで通販特別パックを用意しました。限定50セット！ 『季節も変わる総理も変わる そろそろ終わるはず自粛応援６本セット』3,200円 【夏の限定ビール】ゴールド・エクスペリエンス（７％）２本 【秋の限定ビール】宵のいろ（８％）２本 【定番ビール】１６２３（６％）１本 【定番ビール】黒い弛緩（７％）１本 東海道BEER新作オリジナルグッズ　店頭引換券　１枚 さて、突然出てきた秋の限定ビール『宵のいろ』、味の説明はサイトで読んでください。これは去年造って１年樽で寝かせたものです。そのためちょっとしかないです。 知らない人向けに断言しますが、ビールもちゃんと保存すれば寝かせた方が美味しくなるのですよ。IPAとか、寝かせない方が良いビールの方がむしろ少数派です。 注目は最後の新作オリジナルグッズですよね。 フフフ、実はまだまったく準備しておりません！ まあ任せてください。あっと驚くグッズを（低コストで）用意しますよ！ ビール界のバンクシーこと私タノウエが、何かをデザインして何かにプリントしてグッズにします。コロナ明けたら店頭にてお渡しします。希望者は郵送します。 ご注文お待ちしてます！ https://store.shopping.yahoo.co.jp/tokaido-beer/kisetu-2021.html?fbclid=IwAR1HXshRM_1UctZdS2UNyspqOygV689I1PPsHmX3I-rNU7nVUmTYt9AR940
こんにちは、東海道ビール・タノウエです。 なんだか世間はあわただしくなってきました。政界でもイベントがあるようで。 そんな中、こないだ興味深い研究が発表されてました。 寄生バチという蜂がいます。 彼らはイモムシに卵を産みつけ、産まれた幼虫が内側からイモムシを食べて成虫になります。 でもその寄生バチを許さない奴らがいます。 それはイモムシ本人ではなく、そのイモムシに感染するウイルスです。ウイルスとしてはイモムシに死なれちゃ困るんでね。 そこでウイルスは驚きの対策をします。 寄生バチがイモムシの中で生きられないように、イモムシの遺伝子を書き換えてしまうんですよ。 蜂とウイルスの、イモムシの都合を完全無視した戦争です。 ウイルスだってイモムシにとっては害でしかないのですが、ウイルスで病気になる方が食われるよりはマシなんで助かりますね。 普段迷惑なジャイアンだって、映画版でのび太がピンチのときは助けてくれたりしますよね。あんな感じでしょうか？ イモムシにしてみれば「もうちょっとぼくのことも考えてよ！」って言いたいところでしょう。 でも蜂やウイルスのような支配者にしてみれば「のび太のくせに生意気だ！」となるのでしょう。 まあ世の中こんなもんです。 我々の国も同じようなもんですね。 我々の新しい宿主は誰になるんでしょうか？ イモムシと同じように、我々も結果が出るのを待って受け止めるしかないですね。 どうせ選択権ないのにワーワー言ってる人は、候補者たちに「のび太のくせに生意気だ！」と言われてますよ。 さて、ちょっと批判ぽく書いてきましたが、そこはどうでもいいんです。 私くらいテキトーな人間になると政府の動向など気にならなくなります。出木杉君のポジションです。 今日伝えたいのは、むしろ蜂の話ですね。イモムシじゃなくて蜂がメインです。 ２年前に造って以来なんですが、蜂の体内の酵母を使ってビールを造りました。 『ゴールド・エクスペリエンス』（７％） という名前です。 その酵母は発酵中に乳酸を作り出すというユニークな性質があり、酸味のあるサワービールを造れます。 ２年前とは酵母自体が別のものになったので、ビールも結構変わっています。 まだまだ夏は終わらないという願いも込めて（ビール業界には大事な季節です）、夏の限定ビールとさせてもらいます。 通販サイトではちょっと企画を考えているので、通販はもう少しお待ちください。 『ゴールド・エクスペリエンス』の解説と通販の企画については明後日もう少し詳しく書きます。 酸っぱいビールなんてビールじゃない？流行りじゃない？ のび太のくせに生意気ですよ。まずは飲んでみてください。 ではまた明後日に。
こんにちは、東海道ビール・タノウエです。 コロナ、収まる気配ないですね。みなさんいらだっているのか、最近いろんなことが炎上しますね。ホント、有名人は１つの行動・言動が命取りですね。 う～ん、でも聞いてみたいですね。 野良猫よりホームレスの方が大事だと思ってる人間って、どのくらいいるんですかね？ ヤバいヤバい。ちゃんと書いとかないとこっちも炎上ですね。 メンタリストのDaiGoが、ホームレスの命より野良猫の命の方が重いと言って批判された件についてです。 そうそう、ほとんどの人が野良猫の方が好きなんですけど、命の重さは好き嫌いの問題じゃないですからね。 DaiGoが非難された理由は、自分の好き嫌いで人権の問題に結論を出したことですからね。 好き嫌いで命の価値を決められると、私としても困ります。 だってそうなれば、たとえばディーンフジオカは確実に私より好かれていますが、彼の方が私より命の価値が高いということになっちゃいます。まあ間違ってはいないと思うけど。 いつの日か私に「ディーンフジオカのために内臓を差し出せ」との命令が下る日が来るかもしれません。みなさんからも言われそうですね、早く差し出せと。う～ん、やはり困ります。 でもDaiGoとしては共感されると思ったんでしょうね。 だって考えてみてくださいよ。 ホームレス100人が暮らしている町と、野良猫100匹が暮らしている町、どっちに住みたいですか？ 私の答えは書きませんが、本音と社会常識は乖離がある場合がありますよね。 特に去年ぐらいから、人権についての話題は炎上の常連ですね。 人権尊重に厳格な人はこんな町を作ったら住んでくれますか？ その町では、いつも公園はホームレスであふれているし、龍のイレズミした人も市民プールに入れます。 よだれ垂らして座り込んでる奴がいても、警察はカバンの中身を調べることはできません。 もちろん『北斗の拳』は発売禁止です。人権侵害のバイブルなんで。 マツタケも形がアレなんで発売禁止です。 素晴らしい町ですね。うん、完璧に正しいです。住みたくないけど。 はいはい、もうくだらない話はやめます。 分かりますかね？営業できないので大した話題もないんですよ。 まあ日々いろいろ無駄なことを考えて暮らしてますよ。 そうそう、最後にこれだけ言っておきます。 もうすぐ季節限定ビール発売します。 店舗営業はまだ先になりそうなので、店では飲めませんが。 その報告は次回に。 みなさま今週もコロナと付き合っていきましょう。 ではまた。
こんにちは、東海道ビール・タノウエです。 今日から8/22まで神奈川はお酒の提供禁止となります。それに従って東海道ビールの店舗は閉店します。 テイクアウト・ボトル販売はやってますよ。 その代わりみなさん待望のオリンピックが始まりますので、そちらで楽しんでください。 飲み会・イベントなども中止になりますが、その代わりオリンピックがありますから楽しめますよね？ 無理？まあ始まってしまえば意外と楽しいのがオリンピックです。たぶんね。 個人的な意見を１つ。 大っ嫌いな小山田圭吾が地獄に落ちて、心から喜んでおります。（彼の障害者虐待は昔から知ってました） それだけでオリンピックがあって良かったです。 ちなみに、オリンピックより来週のジャンプの方が楽しみです。 しばらくは何のお知らせもないと思いますが、なんか投稿すると思います。 ではまた。 P.S. 少年ジャンプのwebで無料公開されている『ルックバック』。 『チェンソーマン』第２部を準備中の藤本タツキによる読み切りです。 ヒマな人は読んだ方が良いと思います。超オススメです。 https://shonenjumpplus.com/episode/3269754496401369355
こんにちは、東海道ビール・タノウエです。 突然ですが、働きアリはすべてメスだって知っていますか？ 卵を産むのは女王アリの仕事なので、働きアリはメスでありながら交尾をすることもなく、子孫を残すこともありません。 でももちろんアリの社会を繁栄させるために働きアリは必要不可欠な存在ですよね。 先日衆議院議員の簗和生さんが同性愛者に対し「生物学的に自然に備わっている『種の保存』に抗ってやっている感じだ」という発言をし、話題になってます。同性愛者は生物学的に不要な存在だと言いたいのでしょう。 生物学ってそんな単純じゃないんだよな。同性愛者のように子孫を残せないからといって繁栄に不要と断定するというのは、短絡的すぎますね。 その理論でいうと、独身を貫くローマ法王などまったく役に立たない存在で、ビッグダディの方が何倍も役に立つことになりますね。 働きアリのように子孫を残さなくても必要な存在はいるのにね。 ただ簗議員のこの発言に対し、的外れな反論が多いのに驚き、今こんな投稿をしています。 「キリンだって同性愛行動が多い、なので生物学的に同性愛は正しい」とかね。 いやいや、キリンの同性愛ってさ、それこそ無意味な行為だと思いますよ。 キリンはオス同士で夫婦になっちゃったりするんですが、たぶんメスだと間違えてるんだと思いますよ。ときどき「あれ？なんでオレこいつと一緒にいるんだっけ？」とか思ってるんじゃないですかね。 生物学者って、自然界には淘汰によって正しい行動しか残っていないと思っている人がいて、その人達は動物のすべての行動に意味があると考えています。 同性愛も子供虐待もね。 前にダチョウの世界的な研究者である塚本康浩さんが面白いことを言ってました。 ダチョウは10羽くらいの家族で行動するのですが、２つの家族が出会った際、ごっちゃになって、再び分かれた際にはメンバーが入れ替わってたりするんですよ。 それどころかさっきまで子供が４羽だったのに７羽になってたとしても誰も気づきません。 この行動の理由を生物学者はあーだこーだ論じるのですが、塚本さんはそんなダチョウに対し「ただのアホですわ」と断言しています。 そう、動物ってアホな奴いますよ。 キリンもオス同士激しくケンカした後、その興奮が性的興奮だと勘違いし、同性愛行為に発展することがあります。 動物の同性愛についてはただのアホ疑惑が捨てきれないのですが、人間のLGBTはそうではないですよね。 自分にはなぜ同性婚に頑なに反対する人が多いのか、よく分かりません。誰も損するわけじゃないのに。 さて、たいして興味もないくせに社会を斬ってしまいました。私が興味あるのはむしろ動物の方なので。 まあそれは置いといて、我々東海道ビールの工場併設店は今日から久しぶりの営業です。 といっても5:30から7:00ラストオーダーの超時短営業です。 ヒマなら社会の話ではなく動物の話でもしに来てください。 ではまた。
おはようございます。東海道ビールです。 冷却機能付きで品質が劣化しないサーバーが家に来て、全国のクラフトビールが飲めるというサービスDREAMBEER。ご存知ですか？ ９月に始まるのですが、東海道ビールも２銘柄飲めますよ。他にも良さげなブルワリーありますね。 それなんですが、私にメールでキャンペーンのお知らせ来てましたので紹介しておきます。 https://dreambeer.jp/blog/press/20210601/ クラフトビール1.5Lを２本がもらえるキャンペーン、これが7/31まで。 それと、ビールを味わうための３種グラスセットがもらえるキャンペーン、これは先着3000名です。これはいつまでか分かりません。もう終わってるかもしれませんので、気になる方は問い合わせてください。 どうせ参加するなら早めの方がお得ですね。 興味があれば見てください。
こんにちは、東海道ビール・タノウエです。 突然で自分でも驚いているのですが、実は昨日連絡が来て、廃棄回避目的でワクチン打ってきました。足折れてるんで松葉杖でね。 ファイザーですよ。 で、夕方打っての今日ですが、結構つらいです。 まず夜はダルくて、その後10時間寝たのですが、朝はさらにダルい上に軽く頭も痛い。そして腕が上がらない、体の節々が痛い（インフルエンザと症状似てます）。 結論ですが、大したことないので働けるのですが、すごく働きたくない体調なんですよね。 「体調不良で休みます」とは言えないくらいの絶妙な体調不良、やる気ゼロの日ですよ。 まあ働きたくないのはいつものことですが、今はジャンプすら見たくないほどのやる気ゼロです。 今日はやめとく明日から働くから、っていうニートのような心境です。 寝転がって勉強でもしようかと思っていたのですが、それもニートと同様に、勉強は明日からすることにしました。 ワクチンでこれなら、コロナ患者はもっとつらいんでしょうね。今年はムリ来年から働くから、ってなりますよ。 とか軽口叩いてる場合じゃなくて、本気で気を付けないとね。 飲み活動再開している皆さん、オリンピック前に飲みで感染したら一生アホとして認識されると思うので気を付けてくださいね。私は感染者を非難しないですが。 ちなみにうちの近くの大型薬局（ほぼスーパー）は昨日、従業員のコロナ感染で臨時休業してました。まだまだ怖いね。 ちなみに別のスーパーは従業員に感染者が出たのに、通常営業で隠しきりました。これ参考までにね。 足は回復してきて、ようやくゆっくり歩けるようになりました。 地元の整形外科では手術が必要、完治まで１年かかるかもと言われて大型病院を紹介されたら、そこでほっとけば治ると言われ、今歩いてます。一安心。 来週店が再開できるかは分かりませんが、再開するとしたら普通に歩いてるワクチン接種済み（１回）の私が接客すると思います。そのときはよろしくお願いします。 あ、ちなみに注射、まったく痛くないけど、見た目はメチャクチャ痛そうなので気を付けてください。 見た目だけ怖い的場浩司的なヤツです。画像はイメージです。見た目だけじゃなくホントに怖いメル・ギブソンとは違うのでご安心を。 ではまた。
いつもとは一味違うサマーギフトいかがでしょうか。 オンラインショップ https://store.shopping.yahoo.co.jp/tokaido-beer/ #本物を知る人向け商品 #上質な贈り物 #川崎でちょうどいいのないかなぁとお悩みの方にオススメ #この人は本物を知ってる人だ #と思われたい煩悩まみれの方にもオススメ #若者に一目置かれたいと思いながらも見えない壁を感じている私のような中年にもオススメ #クラフトビール #craftbeer #東海道BEER #beer #川崎 #お中元 #お中元ギフト #おもたせ #手土産 #ギフト #サマーギフト #夏ギフト #お取り寄せ #グルメ #お取り寄せグルメ #実は去年の投稿のコピペ
こんにちは、東海道ビール・タノウエです。 いやー暑いですね、とか世間話してる余裕ない状態です。 実は足の甲をほんの少し骨折したので、大変不自由な日々を送っておりました。 参加予定だったイベントも行けませんでした。 まあそれは置いといて、そろそろ999Headsの総括をしたいと思います。 まだ売り切れてないのですが、もう少しで売り切れです。もう残りは自分で飲んじゃってもいいんですが。購入してくださった方々、本当にありがとうございました。 アンタークチサイトについてはとても良い反応をいただきました。 SNSや掲示板に投稿してもらった感想はすべて商品ページからリンクしてある評価ページに載せてあります。 90%以上の投稿でポジティブな評価をしてもらっています。もちろんネガティブな投稿も載せてますよ。 ビール自体ではなく、高価格で売ることに対する批判も結構受けましたよ。 じっくりと話を聴かせてもらいました。貴重な機会なのでね。 とても論理的に考察してくださる方がいて、なかなか充実した時間を過ごせましたよ。 私を批判する意見でも、真剣に言ってくれる人がいるということは重要ですね。 問題は次のブルワリーが決まらないことですね。 いろんな障壁があって、スムーズには決まらないです。 検討の結果、プロジェクトに賛同はできても参加はできない、という返答が来ることが多いですね。 ２年前、私は蜂の体内から採取した酵母を使ってサワービールを造ったのですが、同業の方々からとても高い評価をいただきました。 予想以上に評価されたので、私は蜂酵母のサワービールを日本で流行らせられるだろうと思いましたし、日本から世界に広がる流行が作れるんじゃないかと思ってました。 でも絶賛してくれた同業者でも「あなたもこの酵母でサワービール造ってください」と言われれば、異口同音に「うちの顧客はこういうの好まないよ」という返答を返してきました。 追従されなかったその蜂酵母は、今では私が手に入れることができなくなりました。 時が経って今、999Headsを立ち上げました。 会員を集め、私が自ら最初の高いハードルを越えてみせました。 自ら大金を掛けサイトを立ち上げ、運営の手間と費用を払い、儲けも一切もらっていません。 何より重要なのは、すでにビールファンからの支持を集めているということです。簡単に言えば「美味いビールが飲めるなら金を払う」という意思を見せてもらったということです。 ここまでお膳立てしてもなお「うちはそういう方針じゃない」と言ってるブルワリーしかないのだとしたら……。 まあまだ参加ブルワリー探しは始めたばかりなので、なんとも言えないですけど。 でも２年前と今回、同じような断られ方をされてるなぁと感じています。ビールファンは新しい試みを歓迎しているのに、ブルワリーはそれを歓迎されないと決めつけています。 欧米のビール業界では革命的な試みが行われているのに、日本が無風のままなのはつまらないので、なんとか風を起こしてくれるブルワリーを探してみます。 ただ決めてることがありますので、宣言しておきます。 999Headsに参加してくれるブルワリーが１つもなければ、当然999Headsは終了です。 ただそのときには、最後となる狂ったビールを造ります。支持して行動してくれた方々へのお礼となるものを。 さて、999Headsについての投稿を東海道BEERのページに載せ続けるわけにいきませんので、これで最後にします。たまにシェアすることはあると思いますが。 これからは999HeadsのFacebook、instagramのページに情報を載せていきます。 まずはのんびり足を治しますね。それからです。ではまた。
こんばんは、東海道ビール・タノウエです。 まずは999Headsで購入いただいた皆さま、ありがとうございます。ただその総括はもう少し後にさせてください。状況が状況なので、休業要請の対応について書きます。 ちょっと30年以上前の話をします。まだ生まれてなかった方もいらっしゃるかと思いますが。 私が子供の頃、まだ東ドイツと西ドイツを分断するベルリンの壁がありました。 ひどく腐敗した東ドイツから脱出するために壁を乗り越えようとして射殺された人がたくさんいるのですが、その最後の射殺は壁が壊される９ヶ月前で、死者は20歳の若者です。 彼はあと２ヶ月待てば（２ヶ月後には発砲命令は撤廃されたと言われている）射殺されずに済みました。 もちろん壁が壊されることは市民には予測できなかったのでしょう。なので彼が愚かだったわけではありませんし、彼は犠牲者です。実際これは警備兵による殺人事件として決着しています。 現在我々は２ヶ月後の状況を予測できるのでしょうか？ そもそも現在の様子すらいろんな利権やマスコミの幼稚さなどが合わさり把握することができません。 大阪では一時期もう医療がキャパオーバーして、それによる死者が出ていましたね。今キャパオーバーしてる地域はないのでしょうか？ さらにインド変異株の今後の予測はどうなっているのでしょうか？ 飲み屋はそれほど危険じゃないから開けていい？対策をしていれば大丈夫？ホント？ 沖縄県知事も同じことを言って飲み屋を開けてましたね。結果は感染大爆発です。飲み屋を開けても関東では同じ結果にはならないと思いますか？ いろいろ予測しづらい事項ばかりです。 私は個人的には、この時期に店を開けることは危険が伴うと考えています。今ベルリンの壁を越えようとする必要はないのです。我々東海道ビールは待てる状況です。 だってワクチン接種のペース、かなり早いですよ。このままだと７月には目に見えた効果が出てきそうですよ。 もうしばらく待てば壁が壊される状況だと思っています。それまで待ちますよ。 ただ、この意見は他人に押し付けるつもりはないですね。皆さんの未来は皆さんで選んでください。 要請を破ることを宣言したビアバーは現在絶賛されています。それも皆さんの選択であり、個々の事情・信条があります。我々には関係ありません。 我々は休業すべきと思っているので休業します。休業して誰かに迷惑掛けることはないでしょう。 よく来店してくれるナースの子も今コロナ対応がつらすぎて辞めたいと言っていたし、彼女たちのためにも１人でも患者を減らそうと思いますよ。 ということで、開店はもうちょっとお待ちください。 残り少ないと思われる自粛期間を、お互い心穏やかに過ごせるといいですね。 ではまた。
どうも、東海道ビール・タノウエです。 さて、早速ですが、『アンタークチサイト』の評価を公表いたします。 評価してくださるのは、知ってる方も多いのではないでしょうか。長谷川小二郎さんです。 『今飲むべき最高のクラフトビール100』の著者（共著）、また様々な訳書を手掛けております。 ６月にはデンマークのブルワリー・ミッケラーについての訳書が出ますよ。 ワールドビアカップ（WBC）など、多くの国際的なビール審査会で審査員を経験しています。もちろん日本の審査会でもです。 では、全文編集なしで送られてきた文章をコピペします。 私への忖度なし、「こちトラ自腹じゃ」方式、つまり実際に5000円で購入していただいた上での評価です。 『 最も印象に残ったのはボディー、口当たり。最初に壁のようですらあるボディーをはっきり感じ、それが発泡と苦味で膨らむかのように口を過ぎていって、後味ではさっと消える。こんな感触は初めて。 オリジナルグラス（小）に少し泡を立てて、タンブラー形には泡なしで飲んでみたところ、オリジナルはフルーティーな香りがよく広がり、泡なしはしっかり苦いがフルーティーな香りは弱くてよく分からなかった。フルーティーな香りとはオレンジや白ブドウが混じり合っていて、上立ち香ではオレンジ、含み香では白ブドウをよく感じる。 オフフレーバーが全くないのも後味のさっぱりさによく貢献していて、アルコール度数5%ながら、後半の軽やかさはセッションビールと言われても信じさせる。 330mL1667円は安くないが、輸入とはいえ500mL缶2500円で、さらにホップを多用して自宅での熟成には向かないビールを買って飲んだこともあるので、あり得ないほど高いとは思わない。あり得ているのだから。他では飲んだことがない味わいだったので、この価格の価値は私は感じる。ただし、他で似た感じの味わいが飲めて、さらにより安いことが分かれば、価値は感じなくなるだろう。しかしそれは基本的な市場原理である。そういう意味では、この味わいの方向性でより安いものがあれば、ぜひ知りたいと思う。このプロジェクトの核になるのは「他ではまず味わえない味わいを提供する」になるのではないか。 』 どうでしょうか？ 私は正直最初読むとき恐怖で指が震えました。 低評価なら終わるからね。 でもとても安心しました。この価格の価値を感じると書いていただきました。 さて、『アンタークチサイト』商品ページに商品評価ページのリンクを作りました。そこにもこれを載せておきます。 実は999Headsのホームページに掲示板を作ってあるんですよ。そこに評価を書き込める欄を作っておきます。みなさまの評価もそこからコピペして評価ページに載せます。 昨日の投稿で書いたとおり、#アンタークチサイト を付けてSNSに投稿してもらえれば、そこからもピックアップします。 それともう１つ、実は長谷川さんから重要な指摘がありました。 ラベルに書いてある「Plemium Pilsner」の表記、プレミアムはPremiumですよね。lじゃなくrでした。 いやわざとだからね！Premiumって過大評価とか悪い意味もあるからわざとPlemiumにしたんだからね！ あ～。はい、すいません。 いろんな人に見せたのに、高学歴が揃いも揃って見逃しました。こんなことで話題になりたくないのでスルーしてください。長谷川さん、こんなことまでありがとうございました。 購入していただいた方、中身を楽しんでください。 ではまた。
こんばんは、東海道ビール・タノウエです。 本日大量出荷です。 やっと落ち着きました。 ちょっとここで999Heads.comの反省点をちゃんと発表しておきます。 まず会員登録に間違えやすいポイントがあって、失敗する方がいらっしゃったことですね。 会員権購入ページに親切さが欠けてました。すいません。改善しました。 それとこれはもっと多くの方にご迷惑をお掛けしたと思うのですが、お届けの日時指定ができなかったことですね。 ホントすいません、昨夜３時頃にようやくエラーが消せまして、今日の注文をされた方から日時指定ができるようになりました。 最後に、支払い方法をクレジットカードのみにしていたのですが、何件か代引きなど他の手段をしたいという要望がありました。 次回からは他社ブルワリーとの共同企画になるので、これは改善できるか分からないのですが、できればなんとかしたいですね。 うん、でもようやく一区切り。 いろいろ大急ぎで始動したんですが、これ分かってくれますかね？間違いなく今が絶好のタイミングだったんですよ。 これ逃がすと成功が遠のく気がしたんで、準備期間短めでも始めましたよ。そのせいである程度不便を強いてしまってすいません。 さて、出荷したものは明日にもみなさまのもとに届くはずですが、 その前にまず予告していた通り、信頼できるジャッジの忖度なし自腹評価を明日夕方発表します。 飲んでから読むも良し、飲む前に読むも良し、飲みながら読むも良し。好きに使ってください。 999Heads.comに評価を載せるコーナーを作りました。 そこにもその評価を載せますが、ちょっと思い付きなのですが、飲んでいただいたみなさまの評価も載せようと思います。 どうですか？載せたい人いますか？ 初めての試みで怖いんですが、何事も試しです。 #アンタークチサイト 付けて twitter, Facebook, Instagram で投稿してもらえれば、それを私が集めて、匿名で999Heads.comの評価ページに載せますよ。 全部は無理のような気がしますが、賛否のバランスはできるだけ現状と同じになるようピックアップします。 私Facebookしか使わないんでだいぶ怖い企画なんですが、やってみます。 気合い入った投稿楽しみにしてます。 誓いますが、悪口書かれてもその人を嫌いになったりしないので、気軽に楽しんでください。監視じゃないんで。 明日の評価が楽しみです。実は怖いです。 ではまた明日。
こんばんは、東海道ビール・タノウエです。 さて、連日投稿してきました999Heads.comについてです。一応もう一度言っておきます。スリーナインヘッズです。 いろいろな反響をいただいております。今のところ想定通り進んでおります。 でもみなさんが一番気になるのは、その商品のクオリティじゃないでしょうか？だって5000円ですもんね。 たとえば第１号の商品となる『アンタークチサイト』ですが、もし出来が悪かったら当然このプロジェクト成立しませんよね。 なので、出来栄えを確かめて、さらに何人かの有識者に飲んでもらいました。 そこでも高評価をもらい、これならいけると思ったからこそ999Headsが誕生したんです。 といっても商品を発売する側が正直に失敗しましたなんて言うこともないでしょうから、信用できないですよね。 ちょっと話変わりますが、私は常々ビールに対する正当な評価が発表されるべきだと考えてます。 ビールに精通していて、確かな精度の感覚を持った方による評価が、みなさんが見れる場所に存在するべきだと思ってます。もちろん良い評価も悪い評価も。 たとえばワインやウイスキーの世界では、評価を下す雑誌などもあるんですよ。そういった評価を見て、飲み手の舌も成熟していくのだと思っています。 自分のビールを美味いと思って出荷している造り手ならば、それを不味いと言われても怒りとか憎悪ではなく、「どこが不味かったですか？」と聞きたくなると思うんですよ。少なくとも私はそうです。 それで自分のビールの欠点が分かるなら大変うれしいですから。 批判は造り手の成熟にもつながるわけです。 そんなことを思いつつ、今回999Headsを立ち上げるにあたってやりたいことがありました。 それは評価の公開です。 999Headsではやりたいことをすべてやっちゃいますよ。だって私が自腹でやってるんだから。 『アンタークチサイト』の評価、それを公正で偏りなく下してもらうために、国際的なジャッジを務めておられる方に依頼しました。 私のやりたいことが正当な評価を公表することだと理解していただいているので、不味いときは不味いと言ってもらえると信じています。 それもみなさまと同じ条件で、クール便で送られてきたものを自宅で飲んでもらいます。 あ、ちなみにみなさまと同じ条件がもう１つ！ 彼には自腹で5000円を払って飲んでもらってます！これ重要！『こちトラ自腹じゃ』方式です。分かるかな？ まあ私は無料で差し上げたかったのですが、あちら側から5000円払った上で言いたいとのことです。頼もしいです。 ビールは月曜に第１便が発送されますので、火曜に評価をいただきます。 5/11火曜夕方！ちょっと時間までは確定できませんが。 私の信頼する、正当な評価をここで公表します！ もちろん編集なしで！ ああ、正直めっちゃ怖いよ。 味が分からないと買えるわけないだろ！という方々、それを見てからでもいいんじゃない？ ではまた火曜日に！ 日本ビアジャーナリスト協会に記事を書いていただきました。言いたいこと全部書いてもらいました。見てください。ちなみにこちらにもアンタークチサイトの感想載ってますよ。画像は記事中のさわやか青年風画像です。 https://www.jbja.jp/archives/34821
こんにちは、東海道ビール・タノウエです。 1963年、南極探検家の鳥居鉄也は南極大陸ドンファン池にて、みなさんの常識とは異なる新種の鉱石を発見しました。 クリスタルのような無色のその鉱石は、南極大陸では鉱石の形を保っているのですが、日本ぐらいの気温では融けて液体になってしまうのです。 一般的な気温で液体となってしまう鉱石は、太古の昔からしられている氷、水銀に続いて３種類目です。 そしてその新種の鉱物は、『アンタークチサイト』と名付けられました。 さて、昨日から語っています会員制プロジェクト999Headsですが、その第１号のビールはこの鉱物から名前を付けました。 『アンタークチサイト』 アルコール分5.5％のピルスナーです。 鉱物ということで、言い方を変えると宝石なのですが、宝石でありながら液体であるアンタークチサイトの名前をもらいました。 このビールのテーマは「飲む宝石」ってことです。 ピルスナーというジャンルは、簡単に言うと大手ビール会社が造っているような、黒ラベルとかプレモルとかスーパードライとか、あんなのですね。 ビールは大きく分けてラガーとエールの２種類に分類されるのですが、ピルスナーはラガーです。ラガーとエールは酵母がまるで違います。 ラガービールはすっきりした香りと味が特徴なので、大手ビールが造るようなゴクゴク飲めるビールなんですね。。 しかし！ すっきりしててゴクゴク飲める、そんなもの私が造っても誰も喜びませんよね。だってすでに大手が造ってるんだもん。 私が目指したのは、すっきりと調ったベースの上に、華やかだけど重くない調和された美しい香りを乗せたビールです。 はっきり言いますが、今回のビールは自分の目指したものが実現できました。 ピルスナーだけど、これぞクラフトと言えるピルスナー。 そんなビールです。 クラフトってこういうことだよ、とキリンさんに教えてあげられるビールです。 でも大変でしたよ、このビール造るの。 ラガービールって完成までにエールビールの倍以上の時間が掛かるんですよね。しかも繊細で手間も掛かる。技術と労力が必要なんです。 まずはラガーを１から勉強しました。 50種類くらい飲みましたし、理論も勉強しました。 ラガービールの名人たちにも教わりまくりました。特急乗って地方まで行きましたよ。 自慢じゃないけど、私たぶん教わるの上手いと思いますよ。相手を楽しませながら教わることができてると自認してます。 教えてくれた先輩たちに感謝です。特に忙しいのに３時間くらい付き合ってくれた八ヶ岳の松岡君には、こんな場所じゃなくちゃんとお礼します。 まあビールって教われば造れるっていうものでもないんですが。 こんな感じで造った、気軽じゃないビールです。 もう結構注文来てますが、発送は月曜日からしたいと思ってます。 明日も投稿しますので、到着まで付き合って読んでいただければと思います。 もう１つ伝えたいことがあるんで。 ではまた。 ご購入はこちら → https://999heads.com/
こんにちは、東海道ビールのタノウエです。 今日は個人として投稿を書いてます。個人としてあるプロジェクトを始めるからです。 私の知る限り我々ブルワリーの人間で、金持ちになった人間は１人もいません。 それって我々の仕事は高い給料を払う価値のない仕事だからでしょうか？ それとも我々ブルワーは高い給料に見合わない能力の低い人間だからでしょうか？ いやいや、そんなことは関係ないのです。 ただ単純に、ビール造りが儲からないからです。 ビールというのはそもそも安い酒です。 なのにビールの原材料はほぼすべて輸入（生き物である酵母でさえも！）、酒税は外国の10倍、消費量も年々下降、こんな日本で儲かるわけないのです。 ではどうやって儲けを出すか？ 手を抜くしかないですよね。手間ヒマ掛けず、安くて不味いビールを造るしかないのです。 それってみなさんの望む未来ですか？ 何が言いたいか、まとめます。 『ビールが安くても、ビールファンは幸せにはならない』 今年に入って真面目にビールを造っているブルワリーが潰れましたよね？まだまだこの流れは続くと思ってます。 では、私のような真面目なブルワーはこんな状況でどうするべきなのか？（根は不真面目だがビールに対しては真面目） そこで考えました。 ビールファンの美味しいビールを求める底なしの欲望（褒めてます）を利用すればいいのではないか？ ここで提案です。私が会員制のプロジェクトを立ち上げます。会員は上限999人。 私の用意した船に同乗してくれる熱意のある999人を集めたいです。 サイトの名前は『 999Heads 』としました。スリーナインヘッズと読んでください。 ヘッズとは頭数の意味もありますが、熱狂的なファンという意味もあります。ということで999Heads、スリーナインヘッズです。 そこではブルワーが丹精込めた、このプロジェクト用の限定ビールを販売します。 これは私の所属する東海道ビールだけではなく、私が一流と思っている様々なブルワリーに参加してもらいます。 どうですか？飲んでみたくなりませんか？私は飲みたいです。 会員になってこれを高価格で買ってください、という提案です。 ただ正直に言いますが、まだ他のブルワリーには声を掛けていません。こんなフワフワした段階で声掛けられませんよ。 これがどのくらいの反響を受けるのか、私にはまったく想像できません。 とりあえず私は一石投じてみますよ。 今後のビール界をどうするのか、みなさんが決めてください。 会員登録はここからです。ここで会員権を買って（30円）、会員登録をしてください。今回の会員募集は600人です。 https://999heads.com/ さて、999Headsで発売される最初のビールですが、もうサイトでは買えますが、明日またお昼に紹介させてもらいます。 ではまた。
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